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Potage de Courge & Curcuma

Quelques ingrédients seulement pour une soupe pleine de saveurs et de douceur. Le Curcuma, disponible dans notre boutique, vient compléter cette recette toute simple.

Ingrédients

pour 2 personnes

Courge musquée x 1 cuillère à café
Oignon x 1
Curcuma x 1 cuillère à soupe
Lait de coco 25cl
Eau 40cl

Etapes

prévoir 10 minutes / 30 minutes à l’avance

Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une casserole. Faites suer l’oignon taillé en dés en ajoutant une pincée de sel.

Dans un plat à part, saupoudrez le Curcuma sur la courge taillée en dés. Mélangez.

Versez la courge avec le Curcuma, le lait de coco et l’eau sur les oignons. Portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.

Passez la préparation au mixeur pour obtenir un potage lisse et crémeux.

Ce potage peut se boire chaud ou froid, toujours un vrai délice ! Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre ou – comme moi – du persil plat frais.

Cookbook Curcuma

Cette recette est extraite de notre Cookbook spécial Curcuma — offert pour l’achat d’un sachet de Curcuma Premium, disponible dans notre boutique.

Astuce : cette soupe peut se boire également froide

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